Шоколадный кекс с творогом Предлагаю рецепт шоколадных кексов с творожной начинкой для таких же любителей шоколада и творога, как я! Обожаю всё шоколадное и творожное! Ну а если сочетание творога с шоколадом – это вообще умопомрачительно! В хорошем смысле У меня в коллекции уже есть несколько таких шоколадно-творожных рецептов: пирог «Жираф» (рекомендую!), шоколадный пирог с творожными шариками, пирог «Бурёнка», львовский сырник в шоколадной глазури, шоколадный чизкейк и пирог «Подушки». А ещё я увидела на просторах интернета вот эти шикарные кексы с начинкой, и решила обязательно их приготовить. Что может быть интересней кексов с сюрпризом! Особенно, если кексы шоколадные, а сюрприз – нежная творожно-сливочная начинка в серединке! На 15 кексов: Тесто: 2 стакана муки; полстакана какао-порошка (можно и меньше, лодки 2-3 столовых, но чем больше какао, тем шоколаднее вкус!); 2 чайные ложки разрыхлителя; 1 стакан сахара; щепотка соли; 1 стакан молока; полстакана подсолнечного масла (думаю, можно налить не половину, а одну третью стакана); 2 яйца. Начинка: 200 г творога; 1 столовая ложка сахара; пакетик ванильного сахара (а если ванилина – то маленькая щепоточка!); 2- 3 столовых ложки сметаны или сливок. Как испечь: По технологии приготовления это скорей не кексы, а маффины, так как вначале смешиваются сухие ингредиенты, а затем добавляются жидкие. Смешиваем муку и какао-порошок. Добавляем сахар, соль и разрыхлитель, снова перешиваем. Теперь вливаем растительное масло, молоко, добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Вот какое шоколадное тесто получается! Начинку готовим, взбивая все продукты в блендере – тогда она получится нежнее. Если нет блендера, можно протереть творог через дуршлаг или просто хорошо размять вилкой с сахаром и сливками. Приступаем к самому интересному этапу – выкладыванию в формочки. Сперва наливаем по 1 столовой ложке шоколадного теста. Затем в середину каждой формочки с тестом выкладываем по 1 чайной ложке творожной начинки. А сверху снова наливаем по 1-1,5 столовых ложки теста, чтобы оно покрыло творожную начинку. Наполняем формочки не до краёв, а на 2/3, чтобы кексики не сбежали, когда будут подниматься во время выпекания. Расставляем формочки на противне и выпекаем примерно при 200С 30-35 минут. На готовность пробуем деревянной палочкой. Пусть готовые шоколадные кексы с творогом немного остынут, прежде чем Вы достанете их из формочек — они очень нежные. Приятного чаепития! Шоколад и апельсин Хотите внести изюминку в кекс творожный с какао и преобразить его? Тогда этот рецепт вам пригодится. Для теста: яйцо – 4 шт. сахар – 300 г мука – 350-400 г сливочное масло (размягченное) – 180 г апельсиновый сок – 1 ст. (200 мл) цедра 2 апельсинов сода – 1 ч. л. (погасить уксусом) Начинка: творог – 350-400 г какао – 4 ст. л. сметана от 20% жирности – 4 ст. л. сахарная пудра – 4 ст. л. Готовим шаг за шагом Сначала подготовим тесто. На этом этапе лучше пользоваться миксером. Если вам удобнее пользоваться венчиком, задействуйте его Но тогда обратите внимание, чтобы в результате масса получилась пышной и однородной. Соединяем сахар и яйца и взбиваем посредством миксера в течение 3-5 минут. Сливочное масло добавляем к яичной смеси и хорошо вымешиваем. Вливаем сок апельсина, взбиваем миксером еще разочек. Самым лучшим вариантом будет свежевыжатый сок, тогда кекс получится по-особенному ароматным Но его можно заменить на пакетированный. Цедру и муку добавляем в несколько приемов, хорошенечко все перемешиваем. В самом конце гасим соду уксусом и отправляем к тесту. Для начинки соединяем творог, пудру сахарную, сметану и какао. И приступаем к завершающему этапу. Форму смазываем маслом (лучше сливочным), отправляем туда половину нашего теста. Выкладываем всю начинку, а для насыщенности вкуса сверху разложите небольшие кусочки шоколада. Заливаем оставшимся тестом и отправляем на 50 минут в духовку, ее температура должна достигнуть 180 °С. Подавать холодным. Приятного аппетита! https://youtube.com/watch?v=D5jM_pJBvdg Фотографии «Шоколадные кексы с творожной начинкой» от приготовивших (3) 20 апреля 2020 года radun # 24 апреля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта) 19 апреля 2020 года Лёля Лоу # 24 апреля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта) 18 апреля 2020 года lada 1969 # 24 апреля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта) 12 апреля 2020 года mollaeva2015 # 16 апреля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта) 4 апреля 2020 года Matros7 # 6 апреля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта) 29 марта 2020 года ohuzhetaolga # 29 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта) 1 апреля 2020 года ohuzhetaolga # 4 апреля 2020 года непростая # 6 апреля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта) 6 апреля 2020 года непростая # 6 апреля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта) 27 марта 2020 года wise1288 # 27 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта) 27 марта 2020 года lavrysha # 27 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта) 26 марта 2020 года Helliana # 27 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта) 28 марта 2020 года Helliana # 29 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта) 29 марта 2020 года Helliana # 26 марта 2020 года yappilya # 27 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта) 26 марта 2020 года gorschkovaov # 27 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта) 26 марта 2020 года 7Катюша77 # 27 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта) Оставить комментарий или отзыв о рецепте Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: Тесто Для приготовления теста нужно взять кефир, соединить его с разрыхлителем, какао, мукой, сахаром и растительным маслом. Если есть желание, то можно добавить щепотку ванилина, он сделает выпечку более ароматной и пробудит аппетит. После смешивания необходимо залить формочки, но только наполовину. После этого требуется разложить крем для начинки точно по центру, чтобы по краям он не соприкасался с формой. На следующем этапе нужно долить тесто во все формы так, чтобы оно закрывало начинку и легло ровным слоем. Выпекать изделие следует при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Время пребывания сладости в духовом шкафу может быть как меньше, так и больше, все зависит от духовки. После того как изделия хорошо пропекутся, нужно дать им остыть и лишь потом доставать из форм. Очень эффектно будут выглядеть кексы в одноразовых бумажных формочках, но с точки зрения практичности и экономии лучше приобрести силиконовые. Вариант с изюмом Этот кекс творожный с какао готовится из малого набора продуктов, но вкус все равно получается превосходным. Вам понадобится 1-2 яйца 150 г сахара 1 ст. л. какао-порошка (с горкой) 150-170 г муки 250 г творога 100 г мягкого сливочного масла 1 ч. л. разрыхлителя (с горкой) 70 г изюма Приготовление кекса Творог соединяем с половиной сахара и хорошо перетираем. Масса должна стать однородной. После этого добавляем яйцо. Отдельно смешиваем при помощи венчика масло и оставшийся сахар. Добиваемся исчезновения крупинок и отправляем к творожной смеси. Муку добавляем частями и следим, чтобы тесто не стало очень плотным. В конце кладем разрыхлитель и делим все на 2 части. В первую добавляем изюм, во вторую – какао. В смазанную маслом форму помещаем светлое тесто, поверх – шоколадное. Выпекаем при 180 °С 30 минут. Готово! Смазываем кексы растопленным шоколадом и можно подавать к столу. Кекс с шоколадно-творожной начинкой Изумительный кекс источает аромат шоколада. Он покоряет своей нежностью и рыхлой структурой, дарит наслаждение вкусом сливочного творога. Ингредиенты Порции: –+8 Для теста: Яйцо куриное (отборное) 2 шт. Мягкое сливочное масло 90 г. Черный шоколад 85 г. Мука пшеничная высшего сорта 120 г. Сахарный песок 100 г. Пекарский порошок 1 ч. л. Ванилин 5 г. Соль 1 щепотка. Для начинки: Творог (кремообразный) 300 г. Яйцо куриное 1 шт. Сахарная пудра 50 г. Ванилин 5 г. На порцию Калории: 98 ккал Белки: 17.5 г Жиры: 2.1 г Углеводы: 4.2 г Шаги 1 час. 35 мин.Видео-рецептПечать https://youtube.com/watch?v=fLntaOvU8CQ Растопите шоколадку вместе со сливочным маслом. Это можно делать на водяной бане или в микроволновой печи (на средней мощности). Доведите шоколадную массу до гладкого однородного состояния. Вместо шоколада можно взять 50 грамм порошка какао (сливочного масла в этом случае должно быть 120 грамм). Слегка взбейте яйца с сахаром и солью. Для этого необязательно использовать миксер. Достаточно будет поработать ручным венчиком или вилкой. Перелейте яичную смесь в шоколадную массу и перемешайте. Добавьте муку, пекарский порошок и ванилин. Эти ингредиенты нужно предварительно просеять через сито несколько раз (не менее двух повторов). Ванилина должно быть совсем немножко (приблизительно полграмма). Смешайте тесто до однородного состояния при помощи силиконовой лопатки или ручного венчика. Получается масса, которая своей консистенцией похожа на сметану, купленную в магазине. В отдельной емкости подготовьте творожную начинку. Если у вас зернистый творог, его нужно протереть через сито или слегка пробить погружным блендером. Смешайте яйца, сахар и творог (также можно недолго поработать блендером). В застеленную пергаментом продолговатую форму для выпечки переложите половину шоколадного теста. Поверх коричневого слоя поместите творожную начинку. Закройте творог оставшимся шоколадным тестом. Выпекайте в предварительно разогретой до 175 градусов духовке. Ориентировочное время выпекания – 45 минут (ориентируйтесь на особенности своей печки). Готовность выпечки определяйте с помощью деревянной шпажки. Готовый творожный шоколадный кекс полностью остудите, не вынимая из формы. Не стоит расстраиваться, если кекс слегка осядет – это «капризы» творожного слоя. Остывшую до комнатной температуры выпечку можно подавать. Иногда при нарезке наблюдаются неожиданные узоры.
Source: https://maxvps.ru/cupcakes/sokoladnye-keksy-s-tvoroznoj-nacinkoj-recept-s-foto-posagovo.html