Пошаговый рецепт с фото Если куплен стаканчик йогурта, отмеряем им или вот таким мерным стаканчиком от мультиварки, ориентируясь на мерку 120 мл. Итак, 2 стаканчика по 125 мл сахара. Выливаем стаканчик йогурта или отмеряем 125 мл. Растапливаем, остужаем масло (80 г) и переливаем стаканчик в тесто. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, отмеряем стаканчиком (2 раза по 125 мл)! Взбиваем, тесто остаётся жидким, но немного постоит и загустеет. Натираем цедру с вымытого лимона в тесто. Минут 5 даём загустеть тесту. Распределяем по силиконовым формочкам для маффинов. Выпекаем минут 15 при 180°С. Я пекла двумя партиями. Всего вышло 12 штучек. Делаем глазурь. Выжимаем сок из лимона. Насыпаем сахар (или мёд) в кастрюльку, выливаем весь сок и ставим на небольшой огонь. Томим на огне, пока весь сахар не растворится. Накалываем палочкой или вилкой верх кексов и пропитываем глазурью, пока не закончится. Ну вот и всё, можно подавать к завтраку! Кексики получаются пушистыми, рыхлыми, пропитанными сиропом, очень вкусные! Советы и рекомендации по приготовлению Если под рукой не оказалось разрыхлителя, то вполне подойдет сода – ¼ ч. л. Соду лучше добавлять до того, как вводится мука. Разрыхлитель же всыпается непосредственно в муку. При замешивании теста необходимо ориентироваться именно на его консистенцию, поэтому муку следует добавлять постепенно. Муки может понадобиться меньше или больше по количеству, чем указано в рецепте. Главное – добиться правильной густоты. В тесто для вкуса можно добавить измельченную апельсиновую или лимонную цедру. Так у сдобы появится легкий пикантный цитрусовый вкус. В зависимости от предпочтений в тесто также домешивают корицу, кардамон, миндальную муку. Если выпечка предназначена только для взрослых, можно пропитать ее коньяком либо ликером.При замешивании теста желтки можно отделять от белков и на этапе 4 вводить лишь желтки. Белки хорошо взбить с небольшим количеством соли и ввести в тесто после добавления муки. Чтобы выпечка дольше оставалась мягкой, часть муки следует заменить крахмалом. Готовность кекса можно проверять, аккуратно воткнув в него спичку, зубочистку либо деревянную палочку. Кекс из йогурта считается готовым, если палочка выходит полностью сухой. Частой проблемой, с которой сталкиваются хозяйки, является то, что кексы остаются сырыми внутри и начинают подгорать сверху. Решить ее можно, прикрыв верх выпечки бумагой. Для выпекания можно использовать металлические, силиконовые и стеклянные формы. Кексы можно готовить простыми, либо с добавлением любого любимого варенья, джема, шоколада, дробленых орехов, изюма и других сухофруктов, цукатов. Хорошо добавлять ингредиенты, сочетающиеся со вкусом йогурта. Например, если использовать вишневый йогурт, то добавить в сдобу сушеную либо свежую вишню. Если вы используете ананасовый йогурт, тогда добавьте внутрь выпечки консервированные ананасы и т.п. Готовить выпечку с йогуртом можно как в духовке, так и в мультиварке, при наличии в ней режима «Выпечка». Для этого чашу мультиварки необходимо смазать сливочным маслом. Выложить в нее тесто и разровнять его. Выбрать программу «Выпечка». Установить время приготовления на 1 час. Кексы будут вкусными и мягкими даже на следующий день после выпечки, если для хранения их поместить в пакет. В холодильник их ставить не нужно. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разогреть духовку до 180 градусов. Прямоугольную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом. Шаг 2 Сливочное масло комнатной температуры слегка взбить с сахаром и ванильным сахаром, не обязательно до пышности, только, чтобы объединить ингредиенты. Шаг 3 В масляно-сахарную смесь добавить яйца по одной штуке, перемешивая каждый раз венчиком до однородности. После этого влить йогурт, перемешать. Шаг 4 К жидким ингредиентам добавить просеянную муку и разрыхлитель, тщательно вымешать массу лопаткой. Тесто получается густое. Если любите какие-либо ягоды, то можете добавить в тесто небольшое количество. Шаг 5 Вылить тесто в форму, выпекать 45-50 минут. Готовность определить деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой. Шаг 6 Готовый кекс сначала минут 15 остудить в форме, потом достать его, поставить на решётку остывать, посыпать сахарной пудрой. И вуаля, он готов к чаепитию! Время подготовки 15 мин Время готовки 50 мин Количество порций 8-10 Сложность приготовления легко Технология Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий , мы обязательно ответим. Таблица мер и весов Каталог рецептов Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ сложно Английский рождественский кекс Тот, кто однажды попробовал английский рождественский кекс, приготовленный по этому рецепту, навечно … легко Творожные кексы Такие творожные кексы выручат в самых различных ситуациях: когда хочется сладенького, но нет желания … легко Творожный кекс в духовке Творожный кекс в духовке — выпечка самая незамысловатая, однако при этом пользующаяся неизменным … средне Творожный кекс с изюмом Помните творожный кекс с изюмом, который можно было купить в магазинах даже во времена … легко Творожные кексы в силиконовых формочках Творожные кексы в силиконовых формочках получаются просто идеально! Никакого досадного подгорания … легко Кексы простые в формочках Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих … средне Йогуртовый торт с клубникой Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и … легко Творожный кекс с грушей Если хочется чего-то вкусненького к чаю, приготовьте такой творожный кекс с грушей! Это не займет … КОММЕНТАРИИ Как приготовить кекс на йогурте: пошаговый рецепт Приготовить йогуртовый кекс легко, рецепт его очень простой. Чтобы было доступно и понятно, я разбила процесс его приготовления на восемь этапов. 1. Поскольку тесто готовится очень быстро – достаточно лишь смешать необходимые ингредиенты, то мы первым делом включаем духовку на 190-200 градусов, чтобы она успела прогреться. 2. Масло извлекаем из холодильника, чтобы оно слегка подтаяло и стало мягким. 3. Ингредиенты этапа 3: масло сливочное – 100 г; сахар – ¾ стакана; Масло хорошо растираем с сахаром. Это можно делать как ложкой, так и с помощью миксера.4. Ингредиенты этапа 4: яйца – 2 шт; ванилин – на кончике ножа; йогурт питьевой – 1 ст. В полученную смесь вбиваем яйца, вливаем йогурт, всыпаем ванилин. Ингредиенты хорошо смешиваем. Чтобы добиться более нежного вкуса, используйте только желтки. 5. Ингредиенты этапа 5: мука – 2 ст; разрыхлитель – 10 г. Муку смешиваем с разрыхлителем. И добавляем мелкими порциями в смесь. Тесто на йогурте должно быть по консистенции как густая сметана.6. Можно приготовить один большой кекс. Для этого тесто выкладывают на предварительно смазанную форму. Я же готовила кексы на йогурте в формочках. У меня они металлические. Чтобы их ничем не смазывать, я вложила в них бумажные формочки. В каждую формочку я вкладывала по одной столовой ложке теста, затем помещала в центр по одной чайной ложке клубничного варенья и покрывала его тестом так, чтобы до верха формы оставалось еще хотя бы 3-5 мм. У меня получилось 12 кексиков. 7. Кекс на йогурте помещаем в разогретую духовку. Время выпекания будет составлять 20-30 минут. Сдоба должна стать равномерной по цвету и приобрести «аппетитный» темно-золотистый цвет.8. После готовности выпечку на йогурте следует оставить в духовом шкафу до полного остывания. После того как кексы полностью остынут, их нужно извлечь и присыпать верх сахарной пудрой. Простой йогуртовый кекс с наполнителем Инвентарь: миска, сито, миксер, форма для выпекания. Ингредиенты йогурт 240 мл мука 450 г сахар 150-200 г сливочное масло 150 г яйца 3 шт. разрыхлитель 10-12 г ванильный сахар 10-12 г ананас консервированный 150-200 г Пошаговое приготовление Включаем духовку разогреваться, температуру выставляем 180-190 градусов. Далее займемся приготовлением теста Взбиваем сахар с яйцами при помощи миксера. Важно! Лучше, если яйца, масло и йогурт будут комнатной температуры. Через несколько минут, когда масса станет светлой и немного увеличится в объеме, добавляем сливочное масло. На небольшой скорости взбиваем всю массу до однородности. Добавляем йогурт, а затем всыпаем муку и разрыхлитель Йогурт лучше брать не слишком жидкий, консистенция должна быть густой. Для теста я использовала ананасовый йогурт, поэтому в качестве наполнителя у меня будут кусочки консервированного ананаса. Хорошенько все перемешиваем при помощи миксера. В готовое тесто добавляем наполнитель и все перемешиваем. После того, как мы приготовили тесто, смазываем форму для выпекания или застилаем дно пергаментной бумагой. Пергамент также немного смазываем маслом. Вы можете печь кексы в маленьких формочках, лично я предпочитаю большую. Выкладываем тесто в форму. Ставим духовку на 40-45 минут, все зависит от вашей духовки. Когда верх зарумянится – можете проверить кекс деревянной шпажкой. Если в середине кекса шпажка сухая – значит, кекс готов. Когда он полностью остынет – присыпаем сахарной пудрой. Украшенные кексы можно подавать к столу. Для таких же любителей простой и быстрой выпечки, как и я, поделюсь ещё одним рецептом кекса. Такой простой кекс можно печь с наполнителем из цукатов, сухофруктов или с любыми свежими ягодами.
Source: https://maxvps.ru/cupcakes/neznye-keksy-na-klubnicnom-jogurte-recept-s-foto-i-video.html